白菜炒大虾的家常做法 白菜炒大虾家常做法

  发布时间:2025-06-10 14:54:23   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 青豆烧鸡杂做法
  2. 全贝酱的酱鸡家常酱鸡家常做法
  3. 郫县豆瓣儿酱鸡心做法

青豆烧鸡杂做法

用料:

鸡肠适量

鸡胗适量

鸡心适量

青豆适量

青红椒适量

葱姜适量

蒜蓉酱适量

泡椒适量个

青豆烧鸡杂的做法步骤:

步骤1鸡杂买了5元的 ,买回来切好备用,心的心蒜蓉酱和泡椒,做法做法可用可不用,大全我喜欢吃就用了

步骤2现在鸡杂菜场都是酱鸡家常酱鸡家常冷冻僵尸肉 ,腥味较大,心的心还是做法做法开水焯水一下去掉怪味

步骤3泡椒 ,蒜,姜爆香

步骤4下青豆和鸡杂一起翻炒断生

步骤5蒜蓉酱,生抽(酱油的一种) ,白糖,味精,都适量 ,需要一定的经验,倒入料酒和一些开水盖盖子闷一会

步骤6开盖后放入青红椒,开始收汁 ,出锅装盘

全贝酱的做法

材料

干贝酱

干贝100克,蒜末50克,红葱末50克,虾米100克 ,辣椒粉1茶匙 ,鸡心辣椒20克,盐1又1/2茶匙 ,鸡粉1/2茶匙 ,糖1/2茶匙

做法

1.干贝放入碗中以冷水(水量淹过约2公分)浸泡约30分钟后 ,放入蒸锅中蒸约15分钟,取出将干贝剥丝,再汤汁保留备用。

2.虾米以冷开水浸泡约15分钟后沥干 ,再以热开水氽烫过后 ,洗净沥干,再用菜刀略剁碎备用。

3.热一油锅(油量约1200CC),分别放入作法1的干贝丝及作法2的虾米 ,炸约10秒至表面略焦即捞起沥干油脂备用 。

4.将蒜末及红葱末放入作法3的锅中炸约1分钟至微焦黄即捞起。

5.将作法4锅中的油倒出 ,只需留约400CC的油 ,再所有材料及调味料及作法1保留的汤汁一一放入锅中,以中火持续拌炒约3~4分钟至汤汁炒干即可 。

郫县豆瓣儿酱鸡心做法

食材 :鸡心 ,郫县豆瓣酱,青椒 ,红椒,生姜,大蒜 ,料酒,花椒,孜然,食用油。

做法 :

1、把鸡心清洗干净,锅里加注入半锅的水,倒入鸡心 ,放两片生姜 ,一勺料酒 ,少量的花椒一起煮开之后 ,再煮两到三分钟的样子 ,煮出浮末 。捞出之后过凉水清洗干净,沥干水分。

2 、把鸡心切成薄片 ,一个鸡心切三片的样子,炒着吃的,要切薄一点 ,太厚了影响口感。

3、把锅烧热  ,先不要放油 ,直接倒入鸡心 ,一勺料酒一起翻炒  ,直至鸡心开始回缩 ,体积变小,表面略黄。

4、然后倒入鸡用油,加生姜 ,大蒜一起翻炒至鸡心两面焦黄 ,加入一大勺的孜然翻炒出香味 。

5 、然后倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒约半分钟的样子,直至闻到香味。不用再额外放盐 ,有郫县豆瓣酱就够味了 。

6、最后撒入一把青椒,红椒翻炒均匀就可以出锅了。又香又辣的郫县豆瓣酱炒鸡心就做好了,男人的下酒菜  ,越嚼越香,每次做这道菜,老公准要多喝两瓶 。

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